Miniketo
EN

Cena Keto

Pescado Tandoori

Siempre estoy en busca de platos audaces y aromáticos que se adapten a mi estilo de vida keto, y este pescado tandoori nunca decepciona. Con su vibrante mezcla de especias y un toque picante, convierte el humilde bagre en una comida espectacular. El adobo hace todo el trabajo pesado, infundiendo cada bocado con profundidad y carácter; me encanta lo fácil que se prepara para una cena entre semana que se siente especial.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pescado Tandoori

Ingredientes

  • /3 taza de vinagre
  • dientes de ajo
  • cucharada de jengibre fresco picado
  • /2 cucharadita de sal
  • cucharada de pimienta de cayena
  • cucharada de cilantro molido
  • cucharada de comino molido
  • /2 taza de aceite vegetal
  • libras de filetes gruesos de bagre, cortados en trozos grandes

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza echando el vinagre, los ajos, el jengibre, la sal, la cayena, el cilantro, el comino y el aceite en una licuadora. Un pulso rápido lo convierte en una pasta suave y espesa. Barniza los trozos de pescado con una capa ligera del adobo, luego colócalos en un plato hondo. Vierte el resto del adobo por encima, tapa y deja reposar en el refrigerador. Cuatro horas es el mínimo, pero a menudo lo dejo toda la noche

  2. Paso 2

    los sabores se vuelven aún más intensos. Cuando estés listo para cocinar, pon el asador a temperatura alta y coloca una rejilla del horno en el centro. Acomoda el pescado en un plato apto para asador, reservando el exceso de adobo para barnizar. Asa durante 10 minutos, luego voltea cada pieza, barnizando con la pasta reservada. Regresa al asador otros 7 minutos más o menos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sírvete caliente y observa cómo desaparece.

Consejo del Chef

Yo encuentro que dejar el pescado marinar durante la noche produce los resultados más suculentos, ya que los sabores se funden realmente. Para un toque tandoori aún más auténtico, agrega una cucharada de yogur griego entero a la pasta; hace maravillas para la ternura.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en el horno o bajo el asador para evitar que el pescado se ponga aguado; evita el microondas.

Variaciones

Acompaña este pescado tandoori con un raita refrescante de pepino o una guarnición de arroz de coliflor salteado con ghee. Si prefieres, cambia el bagre por salmón, bacalao o incluso muslos de pollo; solo ajusta el tiempo de asado. Para más verduras, sirve con espinacas salteadas o espárragos a la parrilla.

Preguntas Frecuentes