Miniketo
EN

Cena Keto

Pollo a la Impress Me

La primera vez preparé estos rollos cuando tenía jamón sobrante y un bloque de Gruyere; se convirtió en la cena keto favorita de mi familia. Golpear el pollo hasta dejarlo fino lo vuelve tierno, y enrollarlo con el relleno crea bonitas espirales al cortarlo. Un dorado de dos minutos y una cocción breve es todo lo que necesita. Las verduras aportan un crujido sutil que contrasta maravillosamente con el queso fundido. Es lo bastante elegante para invitados, pero tan fácil como para un martes.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 6 Porciones 375 Calorías
Pollo a la Impress Me

Ingredientes

  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • lonchas de jamón ahumado
  • /4 taza de queso Gruyere rallado
  • /4 taza de zanahoria en juliana
  • /4 taza de calabacín en juliana
  • cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza precalentando el horno a 350 °F y engrasa ligeramente una fuente para horno de 9x13 pulgadas. Golpea las pechugas de pollo entre papel encerado hasta que tengan un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada

  2. Paso 2

    esto ayuda a que se enrollen fácilmente y se cocinen de manera uniforme. Cubre cada pieza con una o dos lonchas de jamón y luego espolvorea una pizca generosa de Gruyere rallado cerca de un extremo. Agrega unas tiras de zanahoria y calabacín sobre el queso

  3. Paso 3

    se ablandan en el horno y aportan una dulzura sutil. Enrolla cada pechuga firmemente desde el extremo relleno, metiendo los ingredientes, y sujeta con un palillo. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Dora los rollos durante 2 a 3 minutos en total, girándolos para conseguir una costra dorada ligera por todos lados. Transfiérelos a la fuente con la unión hacia abajo y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros. Me gusta dejar reposar los rollos unos minutos antes de quitar los palillos

  4. Paso 4

    el queso se endurece ligeramente y cada rebanada se mantiene unida hermosamente.

Consejo del Chef

Para más sabor, a veces unto una capa fina de mostaza Dijon sobre el pollo antes de colocar el jamón. Otro truco: mete las pechugas en el congelador 10 minutos antes de golpearlas; se endurecen un poco y es menos probable que se rompan.

Consejos de Conservación

Guarda los rollos sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en el horno a 150 °C para evitar que los rollos se humedezcan; el microondas funciona en un apuro, pero puede dejar el pollo un poco gomoso.

Variaciones

Prueba a sustituir el jamón por prosciutto y el Gruyere por queso suizo o fontina para un perfil de sabor distinto. También puedes añadir unas hojas de espinaca o tiras de pimiento rojo asado para dar más color y nutrición. Para una opción sin queso, unta una cucharada de queso crema con hierbas en el interior de cada rollo y omite el queso rallado; sigue siendo cremoso y apto para keto. Sirve sobre coliflor en arroz o junto a una sencilla ensalada de rúcula para completar la comida.

Preguntas Frecuentes