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Cena Keto

Pollo a la parrilla con limón y hierbas

Hay algo en la parrilla que saca lo mejor del pollo, y esta versión con limón y hierbas nunca deja de impresionar. Las notas cítricas brillantes y las hierbas terrosas crean una cena keto sencilla pero elegante a la que recurro cuando quiero algo ligero pero saciante. Es un gran recordatorio de que la alimentación baja en carbohidratos no tiene por qué sacrificar el sabor.

10 min Tiempo de preparación 35 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 4 Porciones 285 Calorías
Pollo a la parrilla con limón y hierbas

Ingredientes

  • /4 tazas de caldo de pollo Swanson®
  • cucharadas de jugo de limón
  • cucharadita de hojas de albahaca secas
  • cucharadita de hojas de tomillo secas
  • /8 de cucharadita de pimienta negra molida
  • mitades de pechuga de pollo sin piel

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo batiendo el caldo de pollo, el jugo de limón, la albahaca, el tomillo y la pimienta negra en un tazón pequeño. Esta mezcla funciona como adobo y salsa para barnizar, así que está llena de sabor. Luego preparo la parrilla: engrasar ligeramente las rejillas evita que se pegue y deja esas hermosas marcas. Cuando la parrilla alcanza el calor medio, coloco las pechugas de pollo y las dejo cocinar sin moverlas durante unos 17 minutos. Después las volteo y barnizo generosamente la superficie con la mezcla de caldo. Sigo barnizando cada pocos minutos mientras se cocina el segundo lado, lo que toma otros 17–18 minutos. La clave es verificar que esté bien cocido: los jugos deben salir claros y la temperatura interna alcanzar los 165°F (74°C). Desecho cualquier líquido de barnizado sobrante porque ha estado en contacto con pollo crudo. Dejo reposar la carne unos minutos antes de cortarla para que quede extra jugosa.

Consejo del Chef

Para un sabor más intenso, a veces dejo marinar el pollo en la mezcla de caldo durante una hora en el refrigerador antes de asarlo. Solo recuerda no reutilizar nunca el adobo sin hervirlo primero.

Consejos de Conservación

Guarda el pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta suavemente en una sartén tapada con un chorrito de agua o caldo para evitar que se seque.

Variaciones

Acompaña este pollo con espárragos a la parrilla o una ensalada crujiente aderezada con aceite de oliva. Para un perfil distinto, cambia el limón por lima y añade una pizca de comino. También puedes usar muslos deshuesados si prefieres carne oscura; solo ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.

Preguntas Frecuentes