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Cena Keto

Pollo con queso y chile verde

Cuando necesito una cena keto reconfortante que nunca decepciona, este pollo con chile verde y queso es mi opción infalible. El queso pepper jack picante y los chiles verdes suaves convierten unas simples pechugas de pollo en algo realmente especial. Es lo suficientemente rápido para una noche entre semana y lo bastante elegante para invitados.

15 min Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo con queso y chile verde

Ingredientes

  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • /2 tazas de queso pepper jack rallado
  • lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
  • cucharada de condimento seco para fajitas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo calentando el horno a 350 °F y cubriendo un molde para hornear de 9 pulgadas con spray antiadherente. Luego, hago un bolsillo profundo en el costado de cada pechuga de pollo, con cuidado de no cortar completamente. En cada bolsillo, coloco 1/4 de taza de queso pepper jack y aproximadamente una cucharada de chiles verdes, luego sello la abertura con un palillo. Coloco las pechugas rellenas en el molde y las espolvoreo generosamente con condimento para fajitas. Esparzo el queso y los chiles restantes por encima para obtener un acabado burbujeante y dorado extra. Horneo destapado durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y el queso se derrita con manchas marrón claro. Dejo reposar unos minutos antes de servir

  2. Paso 2

    ¡esos palillos están calientes! El resultado es un pollo jugoso y especiado con un centro cremoso que hace que cada bocado sea un placer.

Consejo del Chef

Para un sabor más profundo, a veces mezclo la mitad del queso pepper jack con gouda ahumado: añade cremosidad sin ocultar el toque brillante de los chiles verdes. Siempre revisa que los palillos estén bien ajustados para que todo el queso se quede en su lugar.

Consejos de Conservación

Conserva las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en el microondas o en el horno hasta que estén apenas tibios; sobrecalentar puede resecarlo. Las rebanadas frías también son un delicioso complemento para ensaladas.

Variaciones

Cambia el pepper jack por queso Monterey Jack si no te gusta el picante, o añade jalapeños picados al relleno para un toque más ardiente. Usa muslos de pollo para un resultado más jugoso; solo ajusta el tiempo de horneado en 5-10 minutos. Sirve con arroz de coliflor o una ensalada simple de rúcula.

Preguntas Frecuentes