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Cena Keto

Pollo con Salsa de Hierbas

Hay algo especial en una cremosa salsa de hierbas sobre pollo tierno, especialmente cuando encaja perfectamente en un estilo de vida keto. Me encanta cómo este plato se prepara en menos de 30 minutos, convirtiéndose en un héroe de las cenas entre semana. Las hierbas frescas y el toque ácido de la lima mantienen cada bocado interesante.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo con Salsa de Hierbas

Ingredientes

  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal
  • pimienta
  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • caldo de pollo
  • cebollino fresco
  • perejil fresco
  • jugo de lima
  • albahaca fresca
  • mostaza Dijon

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo colocando las pechugas de pollo entre dos hojas de papel encerado y las golpeo suavemente con un mazo para carne hasta que queden uniformemente aplanadas. Esto asegura que se cocinen rápido y de manera pareja. Después de sazonar ambos lados con sal y pimienta, caliento una sartén grande a fuego medio-alto y agrego una cucharada de mantequilla y una de aceite de oliva. Una vez que la mantequilla se derrite y brilla, coloco el pollo en la sartén y lo dejo dorar unos 6 minutos por cada lado, hasta que los jugos salgan claros. Luego paso el pollo a un plato y lo mantengo caliente. Para la salsa, vierto el caldo de pollo en la sartén caliente, raspando los restos dorados del fondo. Agrego el cebollino picado, perejil, jugo de lima, albahaca, mostaza Dijon y la mantequilla y aceite restantes. Revolviendo constantemente, dejo que la salsa hierva a fuego lento un par de minutos hasta que la mantequilla se derrita y los sabores se fusionen. Finalmente, vierto esta vibrante salsa de hierbas sobre el pollo y sirvo inmediatamente.

Consejo del Chef

Siempre dejo reposar el pollo unos minutos después de cocinarlo para sellar los jugos. Si tienes tiempo, marina las pechugas en un poco de aceite de oliva y jugo de lima de antemano para darles aún más sabor.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo, agregando un chorrito de caldo para mantener el pollo jugoso.

Variaciones

Para una salsa más rica, añade un chorrito de crema de leche cuando incorpores el caldo. A menudo sirvo este pollo con puré de coliflor al ajo o una sencilla guarnición de espinacas salteadas. El estragón fresco o el orégano pueden reemplazar fácilmente a la albahaca para variar. También puedes duplicar la salsa y usarla sobre calabacines a la parrilla o chuletas de cerdo.

Preguntas Frecuentes