Miniketo
EN

Cena Keto

Pollo fácil al martini de aceituna

Si buscas una comida sofisticada pero sencilla, este pollo cetogénico al martini de aceituna podría convertirse en tu nuevo favorito. Las aceitunas saladas y un chorrito de ginebra crean una salsa que parece elegante sin complicaciones. Es el tipo de plato al que recurro cuando quiero confort con un toque especial.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo fácil al martini de aceituna

Ingredientes

  • cucharadas de aceite de oliva
  • mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • /2 cucharadita de sal
  • /2 cucharadita de pimienta
  • cucharadas de mantequilla
  • dientes de ajo picados
  • /4 de taza de ginebra
  • cucharada de vermut seco
  • cucharadita de zumo de limón
  • /4 de taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento en rodajas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo sazonando generosamente las pechugas de pollo con sal y pimienta. Luego, en una sartén grande a fuego medio-alto, caliento el aceite de oliva. Coloco con cuidado el pollo en la sartén y lo dejo cocinar sin mover durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado. Una vez sellados ambos lados, bajo el fuego a medio y añado la mantequilla y el ajo picado. El ajo chisporrotea y perfuma la cocina mientras lo remuevo durante unos 3 minutos. Ahora, vierto la ginebra, el vermut seco, un chorrito de zumo de limón y echo esas aceitunas rellenas de pimiento. Dejo que todo hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos. La salsa se reducirá y espesará ligeramente, cubriendo el pollo. Compruebo que los jugos salgan claros al pinchar para asegurarme de que esté hecho. Sirvo con la salsa de la sartén vertida por encima.

Consejo del Chef

He descubierto que dejar reposar el pollo un par de minutos después de cocinarlo ayuda a que los jugos se redistribuyan. Además, no te saltes el vermut: aporta una sutil nota herbal que equilibra perfectamente la ginebra y las aceitunas.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de agua o caldo para mantener el pollo jugoso.

Variaciones

Para una salsa más cremosa, añade una cucharada de nata para montar al final. También puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos para un sabor más intenso, o servir sobre arroz de coliflor para absorber la salsa.

Preguntas Frecuentes