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Cena Keto

Pollo frito griego de George

No hay nada como morder un trozo de pollo frito crujiente y dorado que además es apto para keto. Esta versión de inspiración griega utiliza un adobo picante de limón y orégano y una técnica de fritura en sartén que retiene la humedad sin empanizado. Es una cena que se siente indulgente pero encaja perfectamente en un estilo de vida bajo en carbohidratos.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 380 Calorías
Pollo frito griego de George

Ingredientes

  • piezas de pollo sin piel
  • /2 taza de aceite de oliva griego
  • limón, exprimido
  • /2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • cucharadita de sal
  • /2 cucharadas de orégano seco
  • pizca de canela
  • pizca de sazonador para aves
  • /2 taza de aceite de oliva para freír
  • limón, cortado en gajos

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience mezclando el adobo. En un tazón grande, combine las piezas de pollo con la media taza de aceite de oliva griego, el jugo de limón, la pimienta negra, la sal, el orégano, la canela y el sazonador para aves. Encuentro que usar las manos para masajear la mezcla en el pollo realmente ayuda a que los sabores penetren, así que no se salte ese paso. Déjelo reposar unos cinco minutos para marinar. Mientras tanto, caliente la otra media taza de aceite de oliva en una sartén profunda a fuego bajo

  2. Paso 2

    quiere que esté caliente pero no humeante. Coloque con cuidado las piezas de pollo en la sartén, luego cubra con una tapa para atrapar la humedad. Cocine durante unos 20 minutos, volteando las piezas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Después, retire la tapa, suba el fuego a medio-alto y fría unos minutos más hasta que el exterior esté hermosamente dorado y crujiente. Sirva el pollo caliente, con gajos de limón al lado para exprimir por encima. El jugo de limón fresco agrega un estallido final de sabor que realmente lo realza.

Consejo del Chef

Mi pequeño secreto es dejar que el pollo alcance la temperatura ambiente antes de freírlo; esto ayuda a que se cocine de manera uniforme y se mantenga tierno. También rocío un poco de jugo de limón extra justo antes de servir para un toque fresco y brillante.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente en una sartén a fuego medio para restaurar la textura crujiente, o use una freidora de aire para obtener resultados aún mejores.

Variaciones

Pruebe sustituir el pollo por filetes de pavo para una opción más magra, o use el mismo adobo en un pollo entero abierto en mariposa y áselo en el horno. Para un tzatziki sin lácteos, sirva con una salsa de pepino y yogur hecha con yogur de coco.

Preguntas Frecuentes