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Cena Keto

Asado de cerdo con chucrut y kielbasa

Hay algo profundamente reconfortante en una comida cocinada a fuego lento que llena la casa de aromas sabrosos. Este asado de cerdo keto con chucrut ácido y kielbasa ahumada reúne sabores clásicos en un plato sin complicaciones. Es el tipo de cena que prácticamente se hace sola, dejándote una carne tierna y sabrosa que disfrutará toda la familia.

15 min Tiempo de preparación 360 min Tiempo de cocción 375 min Tiempo total 4 Porciones 480 Calorías
Asado de cerdo con chucrut y kielbasa

Ingredientes

  • lomo de cerdo deshuesado (2 libras)
  • cucharadas de aceite de oliva
  • ramitas de tomillo fresco (hojas)
  • sal y pimienta al gusto
  • libras de chucrut
  • libra de kielbasa, cortada en trozos de 3 pulgadas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience precalentando el asador. Coloque el lomo de cerdo en una bandeja para asar, úntelo por completo con aceite de oliva y esparza hojas de tomillo fresco, sal y pimienta. Ase durante unos 10 minutos, volteándolo una vez si es necesario, hasta que la superficie esté ligeramente dorada en algunas partes

  2. Paso 2

    esto añade profundidad de sabor. Mientras tanto, escurro aproximadamente la mitad del líquido del chucrut

  3. Paso 3

    este paso mantiene el plato final perfectamente ácido y no aguado. En la olla de cocción lenta, extienda la mitad del chucrut en el fondo. Coloque los trozos de kielbasa alrededor de los bordes y acomode el asado dorado en el centro. Cubra con el chucrut restante, presionando suavemente. Tape y cocine en temperatura alta durante 6 horas. Cuando abro la tapa, el cerdo está tan tierno que prácticamente se deshace. Sirva cucharadas colmadas de la carne, la kielbasa y el chucrut juntos, quizás con una cucharada de mostaza en grano al lado.

Consejo del Chef

Siempre escurro aproximadamente la mitad del jugo del chucrut antes de montar el plato; así evito que quede demasiado caldoso y la carne se impregna con ese clásico toque fermentado. Si le gusta un extra de ahumado, añada una loncha de tocino encima antes de cocinar.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recaliente suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un chorrito de agua si el chucrut parece seco.

Variaciones

Si prefiere un sabor más ahumado, utilice chuletas de cerdo ahumadas en lugar del asado. Para un toque crujiente extra, sirva con pepinillos aptos para keto o una ensalada fresca de pepino. También puede añadir una cucharada de mostaza en grano antes de servir para un golpe ácido.

Preguntas Frecuentes