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Aperitivos keto

Espárragos Envueltos en Prosciutto

Cuando necesito un aperitivo keto rápido que impresione, estos espárragos envueltos en prosciutto son mi opción preferida. La combinación de espárragos crujientes y tiernos, el sabroso prosciutto y el suave queso Neufchatel es sencillamente irresistible. Se hornean en solo 15 minutos y nunca dejan de desaparecer de la bandeja en las fiestas. Lo mejor de todo es que cada paquetito es bajo en carbohidratos, pero lleno de sabor, y encaja perfectamente en un estilo de vida cetogénico.

10 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 220 Calorías
Espárragos Envueltos en Prosciutto

Ingredientes

  • /2 libra de prosciutto en lonchas
  • /2 paquete (8 onzas) de queso Neufchatel ablandado
  • espárragos frescos recortados

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, precalienta el horno a 450 °F (230 °C). Mientras se calienta, toma el queso Neufchatel ablandado y unta una capa fina sobre cada loncha de prosciutto. Luego, agrupa 2 o 3 espárragos, según su grosor, y envuelve el manojo con una loncha de prosciutto untada de queso, enrollando en espiral ligeramente para que quede sujeto. Coloca los paquetes envueltos con la costura hacia abajo en una bandeja de horno, dejando un pequeño espacio entre ellos para que se doren uniformemente. Desliza la bandeja en el horno caliente y hornea unos 15 minutos. El prosciutto se vuelve dorado y crujiente en los bordes, mientras que los espárragos quedan perfectamente tiernos. Me gusta comprobar un minuto antes para evitar que se cocinen demasiado

  2. Paso 2

    los espárragos deben conservar una ligera firmeza. Una vez listos, pásalos a un plato de servir y déjalos reposar solo un minuto antes de disfrutarlos. Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de pimienta negra o ajo en polvo sobre el queso antes de enrollarlos. Sírvelos calientes para obtener la mejor textura.

Consejo del Chef

Siempre dejo el queso Neufchatel a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se ablande por completo, lo que facilita untarlo. Para un prosciutto aún más crujiente, a veces volteo los paquetes a mitad de la cocción.

Consejos de Conservación

Guarda los paquetes sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recalienta en el horno a 350°F (175°C) durante 5 minutos para que recuperen lo crujiente, evitando el microondas, que puede dejarlos blandos.

Variaciones

Para un toque picante, añade una rodaja fina de jalapeño dentro del paquete antes de enrollar. También puedes sustituir el Neufchatel por queso crema con hierbas o queso de cabra para un toque ácido. Para una presentación elegante, coloca los paquetes en una fuente con gajos de limón y un poco de cebollino fresco picado. Si los espárragos no están en temporada, prueba con judías verdes o broccolini como alternativa.

Preguntas Frecuentes