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Cena Keto

Rollo de Falda de Res

Me encanta cómo este rollo de falda de res convierte un corte económico en algo especial. Relleno con provolone, tocino y verduras, es una cena keto espectacular y sorprendentemente fácil de preparar. Perfecto para impresionar invitados o una comida familiar acogedora.

15 min Tiempo de preparación 60 min Tiempo de cocción 75 min Tiempo total 4 Porciones 480 Calorías
Rollo de Falda de Res

Ingredientes

  • libras de falda de res
  • /4 taza de salsa de soya
  • /2 taza de aceite de oliva
  • cucharaditas de condimento para carne
  • onzas de queso provolone en lonchas finas
  • lonchas de tocino grueso
  • /2 taza de espinacas frescas
  • /2 taza de champiñones crimini rebanados
  • /2 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience por abrir la falda como un libro: colóquela en una tabla con el extremo corto hacia usted, luego corte horizontalmente desde un lado largo hasta 1/2 pulgada del borde opuesto, abriéndola como un libro. Si le resulta complicado, pídale a su carnicero que lo haga. A mí me gusta mezclar la salsa de soya, el aceite de oliva y el condimento para carne en una bolsa, añadir la carne y dejarla marinar en el refrigerador al menos 4 horas

  2. Paso 2

    toda la noche es aún mejor. Cuando esté listo, precaliente el horno a 350 °F y engrase un molde para hornear. Extienda la carne plana con la fibra de izquierda a derecha. Coloque las lonchas de provolone sobre la carne, dejando un borde de 1 pulgada. Luego distribuya las tiras de tocino crudo, las espinacas, las tiras de pimiento y los champiñones en hileras que sigan la misma dirección de la fibra. Con cuidado, enrolle la carne alejándola de usted, manteniéndola apretada pero sin exprimir el relleno. Ate el rollo con hilo de cocina cada 2 pulgadas. Colóquelo en el molde con la costura hacia abajo y hornee durante unos 60 minutos hasta que la temperatura interna alcance 145 °F. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos, luego retire el hilo y corte en espirales de 1 pulgada. Las coloridas espirales hacen que cada porción parezca una celebración.

Consejo del Chef

Siempre dejo reposar el rollo después de hornear, así los jugos se mantienen. Para un sabor extra, dore el rollo en una sartén caliente antes de hornear para conseguir una corteza dorada espectacular en el exterior.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días. Recaliente las rebanadas suavemente en una sartén o en el horno para evitar que se sequen.

Variaciones

Cambie el provolone por gouda ahumado y use tomates secos en lugar de pimiento para un toque ácido. Sirva con espárragos asados o una ensalada verde fresca aliñada con vinagreta de limón.

Preguntas Frecuentes