¿Puedo usar otro corte de carne?

Sí, un corte de redondo o de lomo funciona, pero el rosbif de costilla tiene el mejor veteado para jugosidad. Ajusta el tiempo de cocción según el peso.

Absolutamente, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten. Solo verifica tu sal sazonada si es comprada.

Después de retirar el asado, desgrasa los jugos, añade goma xantana (aproximadamente 1/4 de cucharadita por taza de líquido) y cocina a fuego lento hasta que espese.

Receta de rosbif keto sin complicaciones: cena baja en carbohidratos, jugosa y sabrosa

Name: Rosbif sin complicaciones
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: /2 cucharaditas de sal sazonada; cucharadita de ajo en polvo; /2 cucharadita de cebolla en polvo; /4 cucharadita de pimienta de cayena; (4 libras) rosbif de costilla; /2 taza de mantequilla o margarina, en cubos

Rosbif sin complicaciones

Me encanta un buen asado de ternera que prácticamente se cocina solo, y esta versión keto ofrece un sabor rico y sabroso sin estrés. Ya sea para una cena familiar acogedora o para preparar comidas con facilidad, este rosbif sin complicaciones siempre queda tierno y mantecoso. Con solo un puñado de especias básicas y un horno caliente, tendrás un asado jugoso perfecto para cualquier día de la semana.

15 min Tiempo de preparación 150 min Tiempo de cocción 165 min Tiempo total 4 Porciones 480 Calorías

Ingredientes

/2 cucharaditas de sal sazonada

cucharadita de ajo en polvo

/2 cucharadita de cebolla en polvo

/4 cucharadita de pimienta de cayena

(4 libras) rosbif de costilla

/2 taza de mantequilla o margarina, en cubos

Instrucciones

Paso 1

Primero, combino la sal sazonada, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la cayena en un tazón pequeño. Luego, seco el asado con toallas de papel (esto ayuda a que las especias se adhieran) y masajeo la mezcla de condimentos por todas partes, asegurándome de cubrir cada rincón. Coloco el asado con la grasa hacia arriba en una fuente para horno

Paso 2

la grasa baña la carne mientras se cocina, manteniéndola jugosa. A continuación, cubro la superficie con cubitos de mantequilla fría y dejo que se derritan en los pliegues para un acabado rico. Introduzco la fuente en un horno precalentado a 350 °F y dejo que se ase sin tapar. Para un término medio rojo, lo saco cuando el termómetro alcanza los 145 °F, lo que lleva entre 1 3/4 y 3 horas, dependiendo de la forma del asado. Una vez listo, lo dejo reposar sobre una tabla de cortar de 10 a 15 minutos

Paso 3

esto retiene los jugos. Si me siento indulgente, espeso los jugos de la cocción con un poco de goma xantana para hacer una salsa keto. Cortar en contra de la fibra garantiza que cada rebanada esté tierna.

Consejo del Chef

Siempre dejo que el asado alcance la temperatura ambiente durante una hora antes de cocinarlo, ya que esto favorece un asado uniforme. Además, usar un termómetro de sonda hace que atrapar el punto exacto sea infalible. No te saltes el tiempo de reposo; redistribuye los jugos para un resultado jugoso.

Variaciones

Sustituye la cayena por pimentón ahumado si prefieres menos picante, o prueba una mezcla de hierbas con romero y tomillo. Sirve junto con espárragos asados, puré de coliflor o una ensalada César fresca. Para una salsa más intensa, prepara una mantequilla de queso azul para fundir sobre las rebanadas calientes.

Preguntas Frecuentes