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Cena Keto

Asado de Cerdo al Romero

Cuando necesito una cena keto sin complicaciones que aún se sienta especial, este asado de cerdo al romero es mi opción preferida. El aroma sabroso del ajo y el romero llena la cocina mientras el solomillo de cerdo se asa hasta alcanzar una perfección jugosa. Con solo un puñado de ingredientes, es una comida elegante que prácticamente se cocina sola.

10 min Tiempo de preparación 120 min Tiempo de cocción 130 min Tiempo total 6 Porciones 230 Calorías
Asado de Cerdo al Romero

Ingredientes

  • lbs de solomillo de cerdo
  • cucharada de aceite de oliva
  • dientes de ajo, picados
  • cucharadas de romero seco

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 190°C (375°F). Seca el solomillo de cerdo con toallas de papel — esto ayuda a que el adobo se adhiera. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el ajo picado. A mí me gusta añadir una pizca de sal y pimienta en este punto, aunque la receta no lo pida. Unta la mezcla por todo el cerdo, asegurándote de cubrir cada centímetro. Coloca la carne en una bandeja para hornear, con la parte grasa hacia arriba si es posible, y espolvorea generosamente el romero seco por encima, presionando suavemente para que se adhiera. Asa durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F). Mientras se asa, a veces lo baño con los jugos de la bandeja a la mitad del tiempo para darle más humedad. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortar — esto mantiene los jugos en su interior. Corta en contra de la fibra y sirve. El resultado es un cerdo tierno y aromático que combina maravillosamente con casi cualquier cosa.

Consejo del Chef

Para un sabor a romero aún más intenso, desmenuzo el romero seco entre los dedos antes de espolvorearlo — esto libera los aceites esenciales y perfuma la carne maravillosamente. Además, dejar que el asado repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar asegura una cocción uniforme.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta suavemente en un horno a 150°C (300°F) con un chorrito de caldo para mantenerlo jugoso, o córtalo frío para ensaladas.

Variaciones

Sirve con coles de Bruselas asadas mezcladas en grasa de tocino para un plato keto sustancioso. Para una opción más ligera, acompáñalo con una ensalada fresca de rúcula aliñada con vinagreta de limón. Cambia el romero por tomillo o salvia para alterar el perfil herbáceo, o añade una cucharadita de pimentón ahumado para darle más profundidad.

Preguntas Frecuentes