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Cena Keto

Pavo asado al romero

Este pavo asado al romero es un favorito de las fiestas que llena la cocina de aromas irresistibles. La pasta de ajo y hierbas crea una piel crujiente y dorada mientras mantiene la carne jugosa, ideal para reuniones keto. Es una receta que atesoro por su sencillez y sus resultados que encantan a todos.

15 min Tiempo de preparación 210 min Tiempo de cocción 225 min Tiempo total 12 Porciones 350 Calorías
Pavo asado al romero

Ingredientes

  • /4 taza de aceite de oliva
  • cucharadas de ajo picado
  • cucharadas de romero fresco picado
  • cucharada de albahaca fresca picada
  • cucharada de sazonador italiano
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • sal al gusto
  • pavo entero (12 libras), sin menudencias

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza precalentando el horno a 325 °F. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo, el romero, la albahaca, el sazonador italiano, la pimienta y la sal. Después de limpiar y secar el pavo, despega con cuidado la piel de la pechuga y los muslos

  2. Paso 2

    yo prefiero usar los dedos, deslizándolos suavemente para evitar romperla. Una vez suelta, unta una cantidad generosa de la mezcla de hierbas directamente sobre la carne bajo la piel y luego masajea el resto por el exterior. Sujeta cualquier trozo de piel abierta con palillos. Coloca el ave sobre una rejilla en una bandeja para horno, añade una fina capa de agua al fondo e introdúcelo en el horno. Asa hasta que la temperatura interna del muslo alcance los 180 °F, normalmente de 3 a 4 horas. Déjalo reposar cubierto durante 20 minutos antes de trinchar.

Consejo del Chef

Siempre dejo que el pavo se seque al aire en el refrigerador durante unas horas antes de asarlo; así la piel queda increíblemente crujiente y la pasta de hierbas se adhiere mejor.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Calienta las rebanadas suavemente en una sartén tapada con un chorrito de caldo para que se mantengan jugosas.

Variaciones

Para un toque cítrico, añade ralladura de limón a la pasta de hierbas y rellena la cavidad con gajos de naranja. Sustituye la albahaca por tomillo o salvia para un aroma navideño más tradicional.

Preguntas Frecuentes