¿Es esta receta apta para keto?

Sí, con solo 8 g de carbohidratos netos por porción, se ajusta a una dieta cetogénica.

¿Puedo usar verduras congeladas?

Las frescas son mejores para la textura, pero el calabacín y los pimientos congelados funcionan en un apuro

¿Con qué puedo sustituir el jamón?

Cualquier proteína cocida como pollo sobrante, pavo o incluso salchicha desmenuzada funciona bien.

Salteado Rápido de Calabacín de Verano Keto con Jamón y Queso

Name: Salteado de Calabacín de Verano
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Keto
Ingredients: calabacín pequeño o zapallito amarillo de verano, en rodajas; pimiento verde pequeño, en juliana; cebolla pequeña, picada; cda de mantequilla; tomate mediano, en cubos; /2 taza de jamón cocido, en cubos; sal y pimienta al gusto; /2 taza de queso cheddar rallado

Salteado de Calabacín de Verano

Cuando las verduras del huerto están en su mejor momento, recurro a este sencillo salteado de calabacín de verano. Es una cena cetogénica encantadora que se prepara en menos de 30 minutos. La combinación de calabacín tierno, pimientos crujientes y jamón sabroso es una de las favoritas de la familia. Con solo un puñado de ingredientes, puedes disfrutar de una comida satisfactoria que se adapta a tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Este plato captura realmente la esencia del verano manteniendo los carbohidratos a raya.

10 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 20 min Tiempo total 2 Porciones 310 Calorías

Ingredientes

calabacín pequeño o zapallito amarillo de verano, en rodajas

pimiento verde pequeño, en juliana

cebolla pequeña, picada

cda de mantequilla

tomate mediano, en cubos

/2 taza de jamón cocido, en cubos

sal y pimienta al gusto

/2 taza de queso cheddar rallado

Instrucciones

Paso 1

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el calabacín en rodajas, el pimiento y la cebolla. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Mientras se cocinan, puede preparar el tomate y el jamón. Asegúrese de no cocinar demasiado el calabacín

Paso 2

debe conservar un ligero crujido. Incorpore el tomate en cubos y el jamón, si lo usa. Cocine por otros 2-3 minutos para que se caliente bien. El jamón agrega una nota salada y ahumada que complementa las verduras suaves. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Luego retire la sartén del fuego. Espolvoree el queso cheddar rallado uniformemente por encima. Cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante 1-2 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo. Encuentro que dejar que el queso se derrita fuera del fuego evita que se vuelva grasoso. Sirva inmediatamente mientras el queso está pegajoso e irresistible.

Consejo del Chef

Me gusta sazonar la mantequilla derretida con una pizca de ajo en polvo antes de saltear las verduras. Aporta una profundidad salada sutil que realza el plato sin dominar el sabor fresco del calabacín de verano. Además, deje que el queso se derrita fuera del fuego para mantenerlo perfectamente cremoso.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en una sartén a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua si es necesario. El queso está mejor cuando se derrite fresco, así que considere agregar queso fresco al recalentar para obtener esa textura pegajosa.

Variaciones

Cambie el jamón por tocino crujiente o salchicha para un perfil de sabor diferente. Para una opción keto vegetariana, omita la carne y saltee champiñones en su lugar. Una pizca de hojuelas de chile rojo añade un toque agradable, y servirlo sobre arroz de coliflor lo convierte en una comida más sustanciosa. También puede usar queso pepper jack para un toque picante.

Preguntas Frecuentes