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Aperitivos keto

Vieiras Uno, Dos, Tres

Hay algo en la combinación de vieiras dulces y tocino salado que resulta festivo. Esta receta es uno de mis aperitivos keto favoritos porque solo necesita tres ingredientes principales y está lista en menos de media hora. Tanto si recibes invitados como si te das un capricho bajo en carbohidratos, estas vieiras ofrecen elegancia sin complicaciones.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 320 Calorías
Vieiras Uno, Dos, Tres

Ingredientes

  • lonchas de tocino
  • vieiras, enjuagadas y escurridas
  • cucharadas de zumo de limón fresco

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra una bandeja de horno con papel de horno para facilitar la limpieza. Corta cada loncha de tocino por la mitad a lo ancho y envuelve cada vieira con un trozo, sujetándola con un palillo. Coloca las vieiras envueltas en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas. Rocía el zumo de limón fresco uniformemente por encima. A veces añado una pizca de pimienta negra para darle un toque. Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que el tocino esté crujiente y las vieiras estén opacas y tiernas. Si te gusta el tocino muy crujiente, puedes gratinarlas brevemente 1–2 minutos al final (vigila de cerca para que no se quemen). Retira los palillos y coloca las vieiras en una fuente de servir. Un último chorrito de zumo de limón realza los sabores. Sírvelas aún calientes, pues saben mejor recién salidas del horno.

Consejo del Chef

Siempre seco las vieiras completamente con papel de cocina antes de envolverlas. Cualquier humedad cocerá el tocino al vapor e impedirá que quede crujiente. Remojar los palillos en agua durante 10 minutos también ayuda a que no se quemen en el horno.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliéntalas en el horno o freidora de aire a 175 °C (350 °F) durante 5–7 minutos para devolverles el crujiente; evita el microondas para que el tocino no se reblandezca.

Variaciones

Cambia el sabor añadiendo una pizca de pimentón ahumado o cayena para darle un toque picante. También puedes usar zumo de lima y un poco de ajo en polvo en lugar de limón para un giro cítrico y aromático. O sírvelas ensartadas con tomates cherry para una presentación colorida.

Preguntas Frecuentes