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Cena Keto

¡Sencillez del filete Flat Iron!

Hay algo realmente satisfactorio en un filete a la parrilla perfecto que no necesita más que un simple aderezo. Esta receta de filete flat iron se ha convertido en mi heroína de las cenas entre semana: rápida de preparar, llena de sabor intenso y completamente apta para keto. Con solo un puñado de especias de despensa, tendrás un filete jugoso y tierno que rivaliza con cualquier asador.

15 min Tiempo de preparación 6 min Tiempo de cocción 21 min Tiempo total 2 Porciones 480 Calorías
¡Sencillez del filete Flat Iron!

Ingredientes

  • filetes flat iron (8 oz)
  • /2 cucharadita de pimienta limón
  • cebolla en polvo al gusto
  • ajo en polvo al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza secando los filetes flat iron con toallas de papel

  2. Paso 2

    esto ayuda a que el condimento se adhiera y favorece una corteza hermosa. En un tazón pequeño, mezcla la pimienta limón, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Me gusta preparar un poco más para tener a mano. Espolvorea generosamente ambos lados de cada filete con la mezcla de especias, presionando suavemente para que se adhiera. Envuelve los filetes firmemente en film plástico y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos dos horas

  3. Paso 3

    esto permite que los sabores penetren la carne.

  4. Paso 4

    Cuando estés listo para cocinar, saca los filetes del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400°F. He comprobado que engrasar ligeramente las rejillas evita que se peguen. Desenvuelve los filetes y colócalos en la parrilla caliente. Cocínalos durante unos 3 minutos por el primer lado, luego voltéalos y ásalos otros 3 minutos para un término medio perfecto. Si lo deseas, usa un termómetro de lectura instantánea: la temperatura interna debe ser de 120°F. Retira de la parrilla y déjalos reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos antes de cortarlos en contra de la fibra. Este paso mantiene todos esos jugos sellados.

Consejo del Chef

Para una capa extra de sabor, a veces agrego una pizca de pimentón ahumado al aderezo: le da al filete una nota ahumada sutil que funciona de maravilla en la parrilla. Solo un toque marca la diferencia.

Consejos de Conservación

Guarda el filete sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalo suavemente en una sartén caliente con un chorrito de mantequilla para mantenerlo jugoso.

Variaciones

Prueba a sustituir la pimienta limón por una mezcla de condimento cajún para darle un toque picante. Acompaña el filete con una guarnición de judías verdes salteadas en mantequilla de ajo o una ensalada fresca de rúcula con vinagreta de limón para completar la comida.

Preguntas Frecuentes