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Cena Keto

Solomillo de cerdo cremoso

Esta receta de solomillo de cerdo cremoso combina bacon ahumado y una salsa de nata intensa para una cena keto satisfactoria. He descubierto que es uno de esos platos elegantes sin esfuerzo que sabe a comida de restaurante pero se prepara en menos de una hora. Sin pasos complicados, solo ingredientes sencillos que dejan que el cerdo brille.

15 min Tiempo de preparación 35 min Tiempo de cocción 50 min Tiempo total 4 Porciones 400 Calorías
Solomillo de cerdo cremoso

Ingredientes

  • /2 libra de bacon en lonchas, cortado en trozos de 1 pulgada
  • libra de solomillo de cerdo
  • /2 cucharadita de pimentón
  • pizca de pimienta
  • /4 cucharadita de sal (opcional)
  • taza de nata para montar

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience cocinando el bacon en una sartén a fuego medio hasta que apenas empiece a dorarse

  2. Paso 2

    terminará de hacerse en el horno. Escurra la grasa y reserve el bacon. Mientras tanto, corte el solomillo en medallones de 1½ pulgada de grosor y luego presiónelos ligeramente con la palma de la mano o un mazo de carne para aplanarlos un poco. Sazónelos por ambos lados con pimentón, pimienta y una pizca de sal si lo desea. Coloque la carne en una sola capa en una fuente de horno cuadrada de 8 pulgadas sin engrasar y reparta el bacon por encima. Hornee sin tapar a 350 °F durante 25–30 minutos, hasta que los jugos salgan claros al pinchar la carne. Ahora viene la magia: vierta la nata uniformemente sobre todo y vuelva a meter al horno otros 5–10 minutos. La nata burbujeará y espesará ligeramente, transformándose en una salsa aterciopelada que cubre el cerdo. Siempre vierto un poco de esa salsa sobre los medallones antes de servir: es puro confort en un plato.

Consejo del Chef

Para la mejor textura, no cocine demasiado el bacon en la sartén: déjelo un poco crudo para que quede masticable después del horneado. Y si desea un toque ligeramente ácido, mezcle una cucharadita de mostaza de Dijon con la nata antes de verterla.

Consejos de Conservación

Conserve las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recaliente suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas al 50 % de potencia para evitar que la salsa de nata se corte.

Variaciones

Sirva sobre puré de coliflor para absorber la salsa, o acompañe con una ensalada de rúcula fresca para un toque de frescura. Sustituya el cerdo por pechugas de pollo si lo prefiere; solo aplánelas hasta un grosor uniforme y ajuste el tiempo de horneado a 20–25 minutos.

Preguntas Frecuentes