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Cena Keto

Solomillo de cerdo italiano

Cuando la noche pide algo cálido y reconfortante, este solomillo de cerdo italiano siempre llega a mi mesa. Es una cena keto rica y cremosa que se prepara rápido con ingredientes básicos de la despensa. El prosciutto y los tomates secos aportan una profundidad de sabor que recuerda a la cocina italiana rústica.

15 min Tiempo de preparación 35 min Tiempo de cocción 50 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Solomillo de cerdo italiano

Ingredientes

  • cucharadas de aceite de oliva
  • /4 taza de prosciutto picado
  • cucharadas de salvia fresca picada
  • cucharadas de perejil fresco picado
  • cucharadas de tomates secos en aceite picados
  • /4 taza de cebolla picada
  • /2 libras de solomillo de cerdo, cortado en tiras de 1/2 pulgada
  • /2 taza de caldo de pollo
  • /2 taza de crema para batir
  • /4 cucharadita de sal
  • /2 cucharadita de pimienta negra molida.

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el prosciutto, la salvia fresca, el perejil, los tomates secos y la cebolla. Saltea durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se ablande y desprenda aroma. Luego, aparta la mezcla a un lado e incorpora las tiras de cerdo. Dóralas unos 10 minutos, dándoles la vuelta una vez para que cojan color por ambos lados. Vierte el caldo de pollo y la crema para batir, y sazona con sal y pimienta. Lleva toda la sartén a ebullición, después reduce el fuego al mínimo y deja que se cocine a fuego lento. Yo suelo remover cada pocos minutos para evitar que se pegue. Al cabo de unos 20 minutos, el cerdo debe alcanzar 160°F y la salsa espesará hasta formar un recubrimiento aterciopelado. Sirve directamente de la sartén acompañado de tu guarnición keto favorita.

Consejo del Chef

Siempre dejo que el cerdo alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo: así se dora de manera uniforme y queda tierno. Y no te saltes el paso de secarlo con papel de cocina; la humedad es enemiga de un buen sellado.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un chorrito de caldo para mantener la salsa cremosa.

Variaciones

Para un toque más ligero, sustituye la crema para batir por crema de coco y añade espinacas hasta que se ablanden. Sirve sobre arroz de coliflor o con espárragos asados para una comida keto completa.

Preguntas Frecuentes