¿Puedo usar colas de langosta congeladas?

Por supuesto, solo descongélalas en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlas. Funcionan de maravilla y suelen ser más prácticas.

¿Cómo sé cuándo está hecho el solomillo?

Confío en un termómetro de carne digital

¿Hay algún sustituto sin alcohol para el vino blanco?

Sí, puedes sustituir el vino por la misma cantidad de caldo de pollo o de marisco más una cucharada de zumo de limón para dar acidez.

Solomillo de ternera relleno de langosta fácil y keto para cenas especiales

Name: Solomillo de Ternera Relleno de Langosta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: solomillo de ternera entero (3 libras); colas de langosta; cucharada de mantequilla derretida; lonchas de bacon; taza de cebolletas en rodajas; taza de mantequilla; taza de vino blanco seco; /8 cucharadita de sal de ajo; cucharada de zumo de limón

Solomillo de Ternera Relleno de Langosta

Siempre he pensado que las ocasiones especiales merecen un plato que impresione de verdad, y este solomillo de ternera relleno de langosta nunca deja de robar protagonismo. Combina la ternura del filet mignon con el bocado dulce y delicado de la langosta, todo envuelto en bacon ahumado. La rica salsa de la bandeja lo une todo, convirtiéndolo en un centro de mesa memorable para cualquier cena. Y como es completamente bajo en carbohidratos, puedes saborear cada bocado sin remordimientos.

15 min Tiempo de preparación 45 min Tiempo de cocción 60 min Tiempo total 4 Porciones 680 Calorías

Ingredientes

solomillo de ternera entero (3 libras)

colas de langosta

cucharada de mantequilla derretida

lonchas de bacon

taza de cebolletas en rodajas

taza de mantequilla

taza de vino blanco seco

/8 cucharadita de sal de ajo

cucharada de zumo de limón

Instrucciones

Paso 1

Empiezo precalentando el horno a 350 °F. Cocino el bacon en una sartén a fuego medio-alto solo hasta que esté flexible, luego lo reservo. Mientras, hiervo las colas de langosta durante 5-6 minutos hasta que adquieran un rojo intenso

Paso 2

después, retiro la carne una vez enfriada. Hago un corte profundo a modo de bolsillo en el solomillo, lo relleno con la langosta y vierto por encima la mantequilla derretida y el zumo de limón. Tras atar el asado con hilo de cocina, lo coloco en una bandeja para hornear y lo horneo 35 minutos. Después, coloco el bacon por encima y sigo horneando hasta que esté crujiente y la temperatura interna marque 135 °F. Lo dejo reposar 10 minutos. Para la salsa, derrito el resto de la mantequilla, añado las cebolletas, el vino y la sal de ajo, y cocino a fuego lento hasta que las cebolletas estén tiernas. Corto el asado en rodajas, vierto la salsa por encima y sirvo.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras del solomillo en rodajas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. La salsa debe guardarse por separado y recalentarse suavemente. Para recalentar la carne, caliéntala en el horno a 300 °F (150 °C) o en una sartén con un poco de caldo; así evitas que se seque.

Variaciones

Para darle un giro, prueba a cambiar la langosta por gambas grandes o vieiras; son igual de lujosas y se cocinan en un instante. Para equilibrar la contundencia, sirve el asado con una ensalada fresca de rúcula aliñada con vinagreta de limón, o mantén la indulgencia con un puré cremoso de coliflor. Para una versión surf and turf aún más especial, cubre cada rodaja con una cucharada de salsa holandesa.

Preguntas Frecuentes