Miniketo
EN

Cena Keto

Sombrero Fajitas

Hay algo en el chisporroteo del filete y el tocino que hace que la cena se sienta como una celebración. Creé estas Fajitas Sombrero en una noche ocupada entre semana cuando ansiaba sabores audaces tex-mex sin los carbohidratos. Con falda de res tierna, tocino ahumado y una capa de queso derretido, esta cena keto en un solo sartén se prepara rápidamente y satisface a todos en la mesa.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 580 Calorías
Sombrero Fajitas

Ingredientes

  • libras de falda de res
  • cucharaditas de ajo en polvo
  • cucharaditas de sazonador para fajitas
  • rebanadas de tocino
  • cebolla, picada
  • pimiento morrón, picado
  • /2 manojo de cilantro, picado
  • tomate grande, picado
  • onzas de queso Monterey Jack rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo secando la falda de res con palmaditas y cortándola en contra de la fibra en tiras de 1½ pulgadas. Luego, revuelvo las tiras con ajo en polvo y sazonador para fajitas, asegurándome de que cada pieza quede bien cubierta. En un sartén grande a fuego medio, cocino el tocino hasta que esté crujiente, luego lo transfiero a un plato, dejando la grasa derretida en la sartén. A continuación, salteo la cebolla picada y el pimiento en esa sabrosa grasa de tocino hasta que empiecen a ablandarse, unos 3 minutos. Agrego las tiras de carne sazonadas y cocino, revolviendo de vez en cuando, durante unos 7 minutos, o hasta que la carne esté dorada y cocida a su gusto. Mientras se cocina la carne, pico el cilantro y el tomate. Una vez lista la carne, incorporo el tocino cocido (que he desmenuzado), los tomates frescos y el cilantro, dejando que todo se caliente. Finalmente, espolvoreo el queso Monterey Jack rallado por encima, tapo el sartén por un minuto para que se derrita, y sirvo de inmediato. Todo el proceso es tan rápido y sencillo que se ha convertido en un básico de entre semana.

Consejo del Chef

Me gusta usar un sartén de hierro fundido porque le da a la carne una corteza hermosa. Para un toque picante extra, agregue una pizca de cayena a la mezcla de condimentos.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en un sartén a fuego medio, agregando un chorrito de agua si es necesario para evitar que se seque.

Variaciones

Para un toque diferente, cambie la falda de res por muslos de pollo o use una mezcla de pimientos morrones para más color. Sirva estas fajitas en tortillas aptas para keto o sobre una cama de lechuga romana crujiente para un tazón de ensalada fresca.

Preguntas Frecuentes