Ingredientes
- diente de ajo grande
- cucharada de sal gruesa
- /2 cucharadita de pimienta de cayena
- cucharadita de pimentón
- cucharadas de aceite de oliva
- cucharaditas de zumo de limón
- libras de camarones grandes, pelados y desvenados
- gajos de limón para decorar
Instrucciones
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Paso 1
Para empezar, pon la parrilla a calentar a fuego medio mientras preparas la pasta de especias. Machaca el ajo con la sal en un bol pequeño, luego incorpora la cayena, el pimentón, el aceite de oliva y el zumo de limón. Mezcla los camarones a conciencia en esta vibrante mezcla hasta que cada pieza esté bien cubierta. Cuando las rejillas estén calientes, engrásalas ligeramente y coloca los camarones en una sola capa. Ásalos solo de 2 a 3 minutos por lado — observarás cómo se vuelven rosados y ligeramente carbonizados en los bordes. Estarán listos cuando estén opacos por completo. Colócalos en una fuente, exprime limón fresco por encima y sírvelos de inmediato mientras están calientes y jugosos.
Consejo del Chef
Siempre dejo que los camarones se impregnen del adobo durante 5 a 10 minutos antes de asarlos; realmente permite que las especias se integren. Además, si usas brochetas de madera, remójalas primero para evitar que se quemen.
Consejos de Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recalentar, caliéntalas suavemente en una sartén a fuego bajo, solo hasta que estén calientes para mantenerlas tiernas.
Variaciones
Sirve estos camarones sobre una cama de fideos de calabacín para una comida keto completa, o colócalos sobre una ensalada crujiente con aguacate. También puedes sustituir la cayena por chile chipotle en polvo para un toque ahumado más intenso.