Miniketo
EN

Cena Keto

Pechuga de pollo rellena y envuelta en bacon

Cuando necesito una cena keto espectacular que sea lo bastante sencilla para un día de semana, esta pechuga de pollo rellena envuelta en bacon siempre cumple. El relleno cremoso con verduras mantiene el pollo jugoso, mientras que el bacon le da un exterior ahumado y crujiente. Es una de esas comidas que se sienten indulgentes sin descarrilar tus objetivos bajos en carbohidratos.

15 min Tiempo de preparación 35 min Tiempo de cocción 50 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pechuga de pollo rellena y envuelta en bacon

Ingredientes

  • lonchas de bacon
  • onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • cebolletas, picadas
  • /4 de taza de pimiento rojo picado
  • cucharadita de ajo en polvo
  • cucharadita de sal
  • /2 cucharadita de pimienta
  • mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience precalentando el horno a 350 °F (175 °C) y engrasando ligeramente un plato para horno pequeño para evitar que se pegue. En una sartén grande, cocine el bacon a fuego medio-alto solo hasta que suelte la grasa y las lonchas aún estén flexibles, unos 3 minutos. Este breve paso de precocción ayuda a que el bacon se dore en el horno sin quemarse. Pase el bacon a papel de cocina y séquelo. Mientras tanto, en un bol, combine el queso crema a temperatura ambiente, las cebolletas picadas, el pimiento, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, revolviendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si las pechugas son gruesas, ábralas como un libro o golpéelas suavemente hasta un grosor uniforme para que sea más fácil enrollarlas. Extienda una cuarta parte de la mezcla de queso crema sobre cada pieza, luego doble el pollo cerrándolo y encerrando el relleno. Envuelva cada paquete con dos lonchas del bacon precocido, utilizando palillos si es necesario para sujetar los extremos. Coloque las pechugas envueltas con la unión hacia abajo en el plato preparado. Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y registre 165 °F en un termómetro de lectura instantánea. Retire los palillos antes de servir y deje reposar el pollo unos minutos para que conserve sus jugos.

Consejo del Chef

Siempre seco el pollo antes de añadir el relleno; ayuda a que el bacon se mantenga en su sitio y quede más crujiente. Además, dejar reposar las pechugas rellenas sobre una rejilla durante un minuto después de hornearlas marca una gran diferencia en la textura.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliente suavemente en el horno a 150 °C o en la freidora de aire para mantener el bacon crujiente, en lugar de usar el microondas.

Variaciones

Sustituya el pimiento rojo por jalapeño finamente picado si desea un toque picante. Para una versión sin lácteos, reemplace el queso crema por queso crema vegano o una mezcla de levadura nutricional y crema de coco para darle un toque salado. Acompañe con espárragos asados o una ensalada César crujiente para completar el plato.

Preguntas Frecuentes