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Cena Keto

Tilapia al ajo y tomate

Un plato sencillo de pescado al horno tiene algo que resulta reconfortante y a la vez elegante sin esfuerzo. A menudo recurro a esta tilapia al ajo y tomate en las noches ajetreadas, cuando quiero una comida apta para keto sin complicaciones. Con solo unos pocos ingredientes y una preparación mínima, ofrece una salsa cremosa y sabrosa que realza los tiernos filetes.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 2 Porciones 190 Calorías
Tilapia al ajo y tomate

Ingredientes

  • dientes de ajo machacados
  • taza de tomate pelado, sin semillas y en cubitos
  • cucharadas de crema agria
  • sal y pimienta al gusto
  • filetes de tilapia

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). En un tazón para mezclar, combina los dientes de ajo machacados y el tomate en cubitos. Con un tenedor, machácalos hasta que el ajo se integre bien con el tomate. Incorpora la crema agria y sazona generosamente con sal y pimienta. A mí me gusta probar la salsa en este punto: debe ser ácida y con un ligero toque picante del ajo. Coloca los filetes de tilapia en una fuente para horno poco profunda. Introdúcelos en el horno y hornéalos 10 minutos. El pescado se volverá opaco y empezará a desmenuzarse. Retira la fuente con cuidado y reparte la mezcla de tomate y ajo uniformemente sobre cada filete, dejando que un poco se derrame alrededor. Vuelve a hornear de 10 a 12 minutos más, hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La salsa burbujeará y resultará tentadora. A veces gratino un minuto extra para que se doren algunas zonas. Sirve la tilapia con la salsa cremosa por encima. Un chorrito de limón le da frescura, pero está deliciosa tal cual.

Consejo del Chef

Para un toque extra de sabor, sofrío rápidamente el ajo en un poco de aceite de oliva antes de mezclarlo con el tomate. Esto suaviza el ajo y añade un suave sabor a nuez a la salsa. Solo hay que dejar que se enfríe un poco antes de incorporarlo a la crema agria.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén tapada con un chorrito de agua para que el pescado se mantenga jugoso.

Variaciones

Para una opción sin lácteos, usa crema de coco en lugar de crema agria. Espolvorea alcaparras y rodajas de limón sobre el pescado antes de gratinar para darle un toque mediterráneo. Este plato combina de maravilla con judías verdes al vapor o arroz de coliflor. Para darle un toque crujiente, cubre con almendras tostadas.

Preguntas Frecuentes