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Cena Keto

Trucha Loca al Ajo

Esta trucha keto horneada al ajo es una cena ideal entre semana cuando buscas algo ligero pero saciante. La combinación de limón fresco, jalapeño picante y ajo aromático impregna el pescado de un sabor intenso, manteniendo los carbohidratos bajos. Es lo bastante sencilla para un principiante, pero lo suficientemente impresionante para una ocasión especial.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 1 Porciones 350 Calorías
Trucha Loca al Ajo

Ingredientes

  • trucha entera (10 onzas), limpia, sin cabeza ni cola
  • diente de ajo, picado
  • /4 de cebolla amarilla, picada
  • /2 limón, exprimido
  • /2 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • cucharadita de mantequilla
  • /2 cucharadita de sal de ajo
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 200°C (400°F). Comienza con una trucha limpia

  2. Paso 2

    normalmente se le quitan la cabeza y la cola y se seca bien con papel. En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, la cebolla picada y el zumo de limón fresco. Introduce esta mezcla aromática en la cavidad del pescado, presionando suavemente para que se mantenga en su sitio. Unta el exterior de la trucha con mantequilla

  3. Paso 3

    esto ayuda a crujir la piel. Coloca la trucha sobre un trozo grande de papel de aluminio. Sazona generosamente con sal de ajo, sal y pimienta. Espolvorea el jalapeño picado por encima para darle un toque picante suave. Dobla el papel de aluminio hacia arriba y sella bien formando un paquete, dejando un pequeño espacio para el vapor. Pasa el paquete a una bandeja de horno y mételo al horno. Hornea durante 25 minutos, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. A mí me gusta dejar reposar la trucha en el papel de aluminio un minuto después de hornearla

  4. Paso 4

    queda extra tierna y jugosa. Desenvuelve con cuidado: el vapor que sale desprende un increíble aroma a ajo y limón.

Consejo del Chef

Me gusta añadir una rodaja fina de limón dentro de la cavidad junto con el relleno: el vapor impregna el pescado con notas cítricas frescas y mantiene la carne extra húmeda.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras de trucha en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días. Para recalentar, colócalas en el horno a 175°C (350°F) durante 5-7 minutos para conservar la jugosidad, o disfrútalas frías desmenuzadas sobre una ensalada.

Variaciones

Sustituye el jalapeño por una pizca de copos de chile rojo si prefieres menos picante. Para una comida más contundente, sírvela con un pilaf de arroz de coliflor o una ensalada de pepino y eneldo para mantenerla keto.

Preguntas Frecuentes