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Aperitivos keto

Untable de espinacas más fácil del mundo

Me encanta cómo este sencillo untable de espinacas se prepara con solo un puñado de ingredientes. El ajo asado aporta una dulzura suave que combina perfectamente con la espinaca fresca y el fuerte queso Romano. Es mi opción preferida para un aperitivo keto rápido que siempre impresiona a los invitados.

10 min Tiempo de preparación 45 min Tiempo de cocción 55 min Tiempo total 4 Porciones 140 Calorías
Untable de espinacas más fácil del mundo

Ingredientes

  • cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • onzas de espinacas baby frescas
  • cabeza entera de ajo, pelada
  • /4 taza de queso Romano rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo precalentando el horno a 350 °F. Pelo los dientes de ajo, los envuelvo en papel aluminio y los horneo durante 45 minutos hasta que estén blandos y fragantes. Este paso transforma el ajo en una pasta dulce y caramelizada. Mientras tanto, pongo a hervir en una olla grande unos 7.5 cm de agua (3 pulgadas). Añado las espinacas frescas, tapo y cocino solo 2 minutos: se marchitan rápidamente. Escurro bien, presionando para eliminar el exceso de agua y que el untable no quede aguado. Cuando el ajo está listo, lo dejo enfriar un poco. En un procesador de alimentos, combino el ajo asado, las espinacas escurridas, el aceite de oliva y el queso Romano rallado. Me gusta pulsar en tandas pequeñas para controlar la textura: algunos prefieren un untable con trocitos, otros lo prefieren suave y sedoso. Proceso hasta alcanzar la consistencia deseada. Lo paso a un plato de servir y disfruto de inmediato o lo enfrío para después. Queda perfecto con crackers keto o palitos de verduras.

Consejo del Chef

Para un sabor aún más intenso, a veces añado una pizca de hojuelas de chile rojo o un chorrito de jugo de limón justo antes de servir. Si la crema se endurece en el refrigerador, déjala reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se ablande y sea más fácil de untar.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días. Recalienta suavemente o disfruta frío; al enfriarse se espesa, así que déjalo reposar a temperatura ambiente antes de untar.

Variaciones

Sustituye el Romano por parmesano o levadura nutricional para una opción sin lácteos. Añade tomates secos o corazones de alcachofa para un toque mediterráneo.

Preguntas Frecuentes