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Cena Keto

Asado de cerdo sencillo y sabroso

Este sencillo y sabroso asado de cerdo ha sido mi cena keto predilecta durante años. Con solo unas pocas hierbas aromáticas y un lomo de cerdo deshuesado, obtienes una comida suculenta y baja en carbohidratos que casi no requiere tiempo activo. Es el tipo de receta que llena la casa con un aroma reconfortante y hace que todos pidan repetir.

10 min Tiempo de preparación 60 min Tiempo de cocción 70 min Tiempo total 8 Porciones 350 Calorías
Asado de cerdo sencillo y sabroso

Ingredientes

  • /2 cucharadas de romero fresco
  • cucharaditas de sal de ajo
  • /2 cucharadita de tomillo seco
  • /4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • libras de lomo de cerdo deshuesado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, precaliento el horno a 350°F para que esté listo cuando el asado esté preparado. En una bolsa grande con cierre hermético, combino el romero fresco, la sal de ajo, el tomillo y la pimienta negra. Luego coloco el lomo de cerdo dentro, sello la bolsa y la agito y masajeo bien para cubrir cada centímetro de la carne con la mezcla de condimentos. Este método garantiza una corteza sabrosa. A continuación, transfiero el asado a una fuente para horno, asegurándome de verter cualquier resto de condimento de la bolsa por encima. Lo meto al horno y lo dejo cocinar durante aproximadamente una hora. La clave es usar un termómetro para carne: lo retiro cuando la temperatura interna alcanza los 160°F para obtener un cerdo perfectamente cocido. Una vez listo, lo dejo reposar 10 minutos bajo papel de aluminio para sellar los jugos. Cortar en contra de la fibra produce rebanadas tiernas.

Consejo del Chef

Siempre dejo que el asado repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo. Esto ayuda a que se cocine de manera más uniforme y se mantenga jugoso. Además, si prefieres una corteza más crujiente, dóralo en una sartén caliente durante 2 minutos por cada lado antes de hornear.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Rebana antes de guardarlas para que recalentar sea rápido. Recalienta suavemente en el horno a 300°F con un chorrito de caldo o en el microondas, tapado, para conservar la humedad.

Variaciones

Cambia el romero por salvia u orégano para un toque herbal diferente. Agrega una capa de mostaza de Dijon antes de cubrir con los condimentos para un extra de acidez. Sirve con coles de Bruselas asadas o una ensalada verde crujiente aliñada con aceite de oliva y limón para completar la comida keto.

Preguntas Frecuentes