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Cena Keto

Pollo envuelto en tocino

A menudo recurro a este pollo envuelto en tocino cuando necesito una cena keto satisfactoria que no parezca comida de dieta. La combinación de tocino crujiente, pollo tierno y un relleno de queso crema con un toque ácido hace que cada bocado sea emocionante. Es una de esas comidas que impresionan sin requerir horas en la cocina. Incluso los miembros de mi familia que no siguen keto lo piden con regularidad. La preparación es sencilla y el horno hace la mayor parte del trabajo.

20 min Tiempo de preparación 60 min Tiempo de cocción 80 min Tiempo total 2 Porciones 350 Calorías
Pollo envuelto en tocino

Ingredientes

  • tiras de tocino
  • mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • /4 cucharadita de sal sazonada
  • onzas de queso crema, ablandado
  • lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
  • dientes de ajo, picados

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience cocinando el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté cocido pero aún flexible, no crujiente. Escúrralo sobre toallas de papel y reserve. Mientras tanto, aplane las pechugas de pollo hasta un grosor uniforme de 1/4 de pulgada usando un mazo para carne o un rodillo. Sazone ambos lados con la sal sazonada. En un tazón pequeño, mezcle el queso crema, los chiles verdes escurridos y el ajo hasta que estén combinados. Unte la mitad de esta mezcla sobre cada pechuga de pollo, luego enrolle cada una, doblando los extremos para sellar. Envuelva cada rollo de pollo con dos tiras de tocino y use palillos para mantener todo unido. Coloque los paquetes con la costura hacia abajo en un molde para hornear engrasado. Hornee destapado a 375°F durante 45 minutos, luego cubra con papel aluminio y hornee de 10 a 15 minutos adicionales, o hasta que los jugos del pollo salgan claros. No olvide retirar los palillos antes de servir. He comprobado que dejar reposar el pollo durante 5 minutos después de hornearlo facilita el corte y mantiene el relleno intacto.

Consejo del Chef

Para una capa extra de sabor, me gusta pincelar el tocino con un poco de jarabe de arce sin azúcar antes de hornear. Crea un hermoso glaseado y realza las notas saladas sin añadir carbohidratos.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente en el horno a 350°F durante 10 a 15 minutos para mantener el tocino crujiente.

Variaciones

Sirva con una guarnición de espárragos asados rociados con aceite de oliva o una ensalada fresca de jardín con rúcula y aguacate para mantener la comida keto. Si prefiere un toque picante adicional, mezcle algunos jalapeños picados o una pizca de cayena en el relleno de queso crema. También puede cambiar los chiles verdes por tomates deshidratados y albahaca para un toque italiano.

Preguntas Frecuentes