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Cena Keto

Pollo al Romero Sublime

Esta receta de pollo al romero combina el sabroso prosciutto y la fontina fundida para una cena keto elegante. Me encanta cómo las brochetas de romero impregnan la carne con una fragancia terrosa mientras se hornea. Lista en menos de una hora, es perfecta para las noches entre semana y a la vez impresiona a los invitados. La salsa de vino blanco y ajo une todo maravillosamente.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo al Romero Sublime

Ingredientes

  • ramitas de romero fresco
  • mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso (aplanadas hasta 1/4 de pulgada de grosor)
  • lonchas de queso fontina ahumado
  • lonchas de prosciutto
  • /2 taza de vino blanco
  • /2 taza de caldo de pollo
  • /4 taza de aceite de oliva
  • cucharada de pimienta negra recién molida
  • dientes de ajo (cortados por la mitad)
  • sal al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience afilando los extremos más gruesos de las ramitas de romero con un cuchillo o un rallador, luego remójelas en agua durante al menos 10 minutos: esto evita que se quemen y facilita ensartarlas. Precaliente el horno a 425°F (220°C). Tome cada pechuga aplanada y coloque encima una loncha de fontina y una de prosciutto. Enróllelas firmemente y luego asegure cada una con una brocheta de romero. En un cuenco, bata el vino blanco, el caldo de pollo, el aceite de oliva y la pimienta negra. Vierta esta mezcla en una fuente de horno mediana. Coloque los rollos de pollo en la fuente y ponga dos mitades de ajo debajo de cada uno. En mi experiencia, esto infunde un toque extra de ajo a la salsa mientras se hornea. Hornee durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan transparentes. Una vez listo, pase el pollo a un plato y déjelo reposar 5 minutos. Mientras tanto, vierta la salsa restante de la fuente en un cazo pequeño y llévela a ebullición. Reduzca un poco si desea una consistencia más espesa. Sirva el pollo rociado con la salsa caliente y sazone con sal al gusto. Las brochetas de romero actúan como sabor y presentación: solo tenga cuidado al retirarlas.

Consejo del Chef

Siempre aplano el pollo hasta un grosor uniforme para que se cocine de manera homogénea y se enrolle con facilidad. Si las ramitas de romero están demasiado quebradizas, remójelas más tiempo para evitar que se astillen.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recaliente suavemente en un cazo tapado con un chorrito de caldo para mantener el pollo jugoso.

Variaciones

Sustituya la fontina por mozzarella si prefiere un fundido más suave, o use prosciutto cotto para un bocado menos salado. Para una opción keto sin lácteos, omita el queso y añada una cucharada de pesto de tomates secos en el interior antes de enrollar. Acompañe con espinacas salteadas al ajo o una ensalada crujiente de rúcula.

Preguntas Frecuentes