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Cena Keto

Rollitos de pavo y brócoli

Cuando me entra la prisa de la noche y necesito una comida keto reconfortante sin montones de platos, estos rollitos de pavo y brócoli salvan la cena. El pavo ahumado envuelve un tierno brócoli y queso suizo fundido, todo bañado en una cremosa salsa de yogur y mayonesa; el resultado es una cena satisfactoria que parece mucho más especial de lo que sugiere la breve lista de ingredientes. Son calentitos, saciantes y perfectos para las noches de diario más ajetreadas.

15 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Rollitos de pavo y brócoli

Ingredientes

  • paquetes de brócoli congelado en ramilletes
  • /3 taza de mayonesa
  • /3 taza de yogur natural
  • cebolletas, picadas finamente
  • lonchas de queso suizo
  • lonchas de pechuga de pavo ahumada de charcutería

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza cocinando el brócoli congelado según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno

  2. Paso 2

    después, escúrrelo bien y déjalo enfriar ligeramente. En un cuenco pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur y las cebolletas picadas hasta obtener una textura suave. Extiende las lonchas de pavo sobre una superficie limpia y coloca una loncha de queso suizo encima de cada una. Pon aproximadamente una cucharada de la mezcla cremosa sobre cada loncha con queso y extiéndela con suavidad. Coloca unos cuantos ramilletes de brócoli a lo largo, cerca de uno de los bordes de cada loncha de pavo

  3. Paso 3

    después, enróllalas bien apretadas, asegurándote de que el cierre quede hacia abajo. Pasa los rollitos, con el cierre hacia abajo, a una fuente engrasada apta para microondas —yo uso una de 11x7 pulgadas para que queden bien ajustados—. Calienta en el microondas, sin tapar, a potencia alta durante uno o dos minutos, justo hasta que el queso se derrita y el centro esté caliente. Cubre con la salsa sobrante y disfruta bien caliente.

Consejo del Chef

He aprendido a secar los ramilletes de brócoli con papel de cocina después de cocinarlos para que los rollitos no queden blandos. Un susurro de ajo en polvo sobre el pavo antes de añadir las capas de queso aporta un extra de sabor sin carbohidratos adicionales.

Consejos de Conservación

Las sobras se mantienen frescas en un recipiente hermético hasta tres días. Recaliéntalas brevemente en el microondas o en una sartén tapada para que el queso vuelva a derretirse sin resecarse. No conviene congelar porque la salsa tiende a separarse.

Variaciones

Prueba a cambiar el pavo por jamón cocido o rosbif si es lo que tienes a mano. Como acompañamiento, un puñado de rúcula algo picante o un sencillo arroz de coliflor suave equilibran estupendamente la riqueza del plato. Una pizca de mostaza de Dijon en la salsa le aporta un toque vivaz y ácido.

Preguntas Frecuentes