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Cena Keto

Brochetas de Pollo al Chili y Lima

Estas brochetas de pollo al chili y lima son un básico en mi repertorio de cenas keto. El adobo impregna el pollo con sabores intensos y cítricos que solo tardan minutos en prepararse. La parrilla aporta un ligero toque ahumado que complementa a la perfección el toque cítrico.

15 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Brochetas de Pollo al Chili y Lima

Ingredientes

  • cucharadas de aceite de oliva
  • /2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • lima, exprimida
  • cucharadita de chile en polvo
  • /2 cucharadita de pimentón
  • /2 cucharadita de cebolla en polvo
  • /2 cucharadita de ajo en polvo
  • pimienta de cayena al gusto
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • libra de mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgadas
  • brochetas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo batiendo el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el jugo de lima fresco en un tazón pequeño. Luego incorporo el chile en polvo, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y una pizca de cayena para darle picante. Sazono con sal y pimienta. A continuación, coloco los trozos de pollo en una fuente poco profunda y vierto el adobo encima, asegurándome de que cada pieza quede bien cubierta. Tapo y refrigero al menos una hora

  2. Paso 2

    un marinado más largo intensifica el sabor. Cuando esté listo para cocinar, precaliento la parrilla a fuego medio-alto. Ensarto el pollo en las brochetas, sacudiendo el exceso de adobo y desechando el resto. Engraso ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen. Aso las brochetas de 10 a 15 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros. El exterior queda ligeramente carbonizado mientras que el interior permanece tierno. Sirvo de inmediato con un chorrito extra de lima si se desea.

Consejo del Chef

Siempre remojo las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asar para evitar que se quemen. Si quieres un toque extra de sabor, unta las brochetas con mantequilla derretida mezclada con ralladura de lima justo después de sacarlas de la parrilla.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, calienta suavemente en una sartén a fuego medio-bajo o en el microondas solo hasta que esté caliente para conservar la humedad.

Variaciones

Acompaña con una ensalada de col keto crujiente o verduras asadas como calabacín y pimientos. Para un toque más picante, añade más cayena o un chorrito de salsa picante al adobo. Estas brochetas también quedan perfectas en una plancha de hierro fundido en interiores.

Preguntas Frecuentes