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Cena Keto

Chuletas de cerdo envueltas en tocino

Cuando una cena sencilla entre semana necesita un toque de indulgencia, estas chuletas de cerdo envueltas en tocino vienen al rescate. Lomo de cerdo tierno envuelto en tocino crujiente y terminado con una cobertura cremosa de queso, este plato mantiene a raya los carbohidratos sin sacrificar el confort. He descubierto que es una de esas recetas que hacen que todos en la mesa sientan que están recibiendo un capricho.

15 min Tiempo de preparación 60 min Tiempo de cocción 75 min Tiempo total 6 Porciones 380 Calorías
Chuletas de cerdo envueltas en tocino

Ingredientes

  • chuletas de cerdo deshuesadas (de 1 pulgada de grosor)
  • cucharadas de salsa de queso procesado
  • lonchas de tocino

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 350°F (175°C). En una sartén a fuego medio, cocina las lonchas de tocino solo hasta que la grasa comience a derretirse y aún estén flexibles, aproximadamente 5 minutos por lado. Quieres que estén cocidas pero no crujientes, para que se envuelvan fácilmente. Escúrrelas sobre papel absorbente. Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel

  2. Paso 2

    esto ayuda a que el tocino se adhiera. Envuelve dos lonchas de tocino alrededor de cada chuleta, asegurando con palillos si es necesario. Coloca las chuletas envueltas en una sola capa en una fuente para horno. Vierte una cucharada de salsa de queso sobre cada chuleta, dejando que se derrame ligeramente. Introduce la fuente en el horno y hornea durante una hora, o hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F. Déjalas reposar 5 minutos antes de servir para que los jugos se fijen. Me gusta rociar cualquier jugo de la cocción por encima justo antes de emplatar.

Consejo del Chef

Para que el tocino se adhiera perfectamente, dale a las chuletas un sellado rápido en la sartén caliente después de envolverlas, solo 1 minuto por lado. Esto cruje los bordes del tocino y añade una profundidad ahumada que el horneado solo no logrará.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en un horno a 300°F o en una freidora de aire para mantener la textura del tocino: el microondas puede volverlo gomoso.

Variaciones

Cambia la salsa de queso por una loncha de queso pepper jack y una rodaja de jalapeño para un toque picante, o rellena las chuletas con espinacas y queso feta antes de envolverlas. Sirve con espárragos asados o una ensalada verde crujiente para completar la comida.

Preguntas Frecuentes