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Cena Keto

Cerdo desmenuzado fácil en olla de cocción lenta

No hay nada como llegar a casa con el aroma del cerdo desmenuzado tierno cociéndose a fuego lento en la olla. Esta versión keto conserva todo el sabor rico y salado sin los carbohidratos, convirtiéndola en un básico de entre semana. Me encanta cómo los pepperoncini y la salsa adobo le dan un toque ácido sutil y profundidad ahumada. Solo programa y olvídate: la cena prácticamente se hace sola.

15 min Tiempo de preparación 480 min Tiempo de cocción 495 min Tiempo total 6 Porciones 350 Calorías
Cerdo desmenuzado fácil en olla de cocción lenta

Ingredientes

  • cditas. de sazón cajún
  • paletilla de cerdo de 3 lb
  • /2 frasco (16 oz) de pepperoncini dorados, sin escurrir
  • cditas. de salsa adobo
  • cebolla amarilla, picada
  • dientes de ajo
  • /2 taza de hojas de cilantro fresco
  • agua, la necesaria

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza secando la paletilla de cerdo con toallas de papel. Me gusta frotarla bien con el sazón cajún, asegurándome de que todos los rincones queden cubiertos. Coloca el asado sazonado en tu olla de cocción lenta. Vierte los pepperoncini, con todo y su jugo, directamente sobre la carne — no los escurras, esa salmuera es oro líquido. Rocía la salsa adobo para un susurro ahumado. Esparce la cebolla picada, los dientes de ajo y el cilantro fresco alrededor y encima de la carne. Añade solo el agua suficiente para que llegue a la mitad de la paletilla

  2. Paso 2

    esto ayuda a crear vapor y mantiene todo húmedo. Tapa y cocina a temperatura baja. Después de 6 a 8 horas, la carne debe estar tierna al tenedor y prácticamente deshacerse con solo mirarla. Usa dos tenedores para desmenuzarla directamente en la olla, dejando que los jugos se mezclen con cada hebra. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego sirve caliente.

Consejo del Chef

Para darle más profundidad, doro la paletilla por todos lados en una sartén caliente antes de colocarla en la olla de cocción lenta. Esa corteza caramelizada agrega una capa de riqueza salada que no se obtiene solo con la cocción lenta.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras de cerdo desmenuzado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. Al recalentar, lo pongo en una sartén a fuego bajo con un chorrito de agua o caldo para revivir la humedad, removiendo de vez en cuando hasta que esté bien caliente.

Variaciones

Sirve este cerdo desmenuzado sobre arroz de coliflor con una guarnición de verduras salteadas, o apílalo en hojas crujientes de lechuga mantequilla para unos refrescantes tacos keto. Para un toque picante, cambia el sazón cajún por una mezcla ahumada de chipotle y añade un jalapeño picado junto con la cebolla.

Preguntas Frecuentes