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Cena Keto

Vieiras Fuego Artificial

Si busca una cena keto rápida pero impresionante, estas Vieiras Fuego Artificial ofrecen un sabor intenso con el mínimo esfuerzo. La combinación de vieiras tiernas, tocino ahumado y un toque picante de rábano crea un plato digno de restaurante que se prepara en menos de 30 minutos. A menudo lo sirvo cuando quiero algo especial sin pasar horas en la cocina.

10 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 290 Calorías
Vieiras Fuego Artificial

Ingredientes

  • lonchas de tocino
  • cucharada de grasa de tocino
  • cucharadas de mantequilla
  • /4 cucharaditas de sal de ajo
  • g de vieiras
  • cucharadas de salsa de rábano picante

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience cocinando el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, unos 10 minutos. Pase el tocino a un plato forrado con papel de cocina, dejando aproximadamente una cucharada de la grasa en la sartén. Una vez frío, desmenuce el tocino y resérvelo. Precaliente el gratinador y coloque la rejilla del horno a unos 15 cm del calor. En otra sartén, combine la grasa de tocino reservada, la mantequilla y la sal de ajo a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, añada las vieiras y cocínelas hasta que desarrollen un sellado dorado ligero por cada lado, unos 4 minutos por lado. He comprobado que secar las vieiras con papel de cocina antes de cocinarlas garantiza una corteza preciosa. Pase las vieiras a una fuente de horno, bañe con la salsa de mantequilla, luego rocíe con la salsa de rábano picante y cubra con el tocino desmenuzado. Gratine brevemente, solo hasta que la salsa burbujee — aproximadamente 1 minuto. Sirva inmediatamente mientras estén calientes.

Consejo del Chef

Para un extra de picante, añada una pizca de cayena a la mezcla de mantequilla. También me gusta dejar que las vieiras reposen a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cocinarlas para que se sellen uniformemente.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para recalentar, colóquelas en una sartén a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o mantequilla para refrescar la salsa y evitar que las vieiras se sequen.

Variaciones

Acompañe estas vieiras con espárragos asados o una ensalada verde crujiente para completar la comida. Para un giro de sabor diferente, sustituya la salsa de rábano picante por un chorrito de zumo de limón y hierbas frescas como eneldo o perejil. También puede servirlas sobre arroz de coliflor para absorber la salsa de mantequilla.

Preguntas Frecuentes