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Cena Keto

Pollo a la parrilla con hierbas

Hay algo especial en una cena de pollo que es a la vez sencilla y llena de notas herbáceas. Este pollo a la parrilla al limón y hierbas se ha convertido en un básico de mi rotación de comidas cetogénicas porque es fácil de preparar y está repleto de sabor. La marinada de toda la noche hace su magia, impregnando cada bocado con cítricos y ajo. Es perfecto tanto para las noches ocupadas entre semana como para las barbacoas en el jardín.

15 min Tiempo de preparación 40 min Tiempo de cocción 55 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo a la parrilla con hierbas

Ingredientes

  • /3 taza de jugo de limón
  • /4 taza de aceite de oliva o vegetal
  • /4 taza de perejil fresco picado
  • cucharadas de cebolla finamente picada
  • dientes de ajo picados
  • cucharada de ralladura de limón
  • cucharadita de tomillo fresco picado
  • /2 cucharadita de sal
  • /4 cucharadita de pimienta
  • pollo (3 libras) tipo broiler-fryer, cortado en piezas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza batiendo el jugo de limón, el aceite, el perejil, la cebolla, el ajo, la ralladura de limón, el tomillo, la sal y la pimienta en un bol. Coloca las piezas de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre y vierte la marinada sobre ellas. Sella la bolsa y gírala varias veces para cubrir cada pieza uniformemente. Refrigera durante la noche, o al menos 8 horas, girando la bolsa de vez en cuando. Cuando estés listo para cocinar, retira el pollo y desecha la marinada. Yo precaliento la parrilla a fuego medio. Coloca el pollo en las rejillas, tapa y cocina durante 35-40 minutos. Voltea las piezas cada 15 minutos para que se cocinen de manera uniforme. El pollo estará listo cuando los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea marque 165°F (74°C). Déjalo reposar unos minutos antes de servir para retener los jugos.

Consejo del Chef

Siempre reserva un poco de perejil fresco y ralladura de limón para espolvorear sobre el pollo justo después de asarlo; realza los sabores. Si la piel comienza a carbonizarse demasiado rápido, mueve las piezas a una zona más fría de la parrilla para que terminen de cocinarse por dentro.

Consejos de Conservación

Guarda el pollo sobrante en un recipiente hermético en la nevera hasta por 4 días. Para recalentar, usa el horno a 350°F (175°C) hasta que esté caliente por completo; esto ayuda a mantener la piel crujiente. La freidora de aire también hace maravillas.

Variaciones

Prueba a sustituir el limón por lima y añadir una pizca de comino para un toque suroeste. Para un cambio de hierbas, utiliza romero en lugar de tomillo. Sirve con calabacín a la parrilla o una ensalada fresca de rúcula con láminas de parmesano. También puedes cocinar este pollo en una sartén de hierro fundido en la estufa si no tienes parrilla.

Preguntas Frecuentes