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Cena Keto

Pollo indio al tomate

Este pollo indio al tomate apto para keto reúne especias aromáticas en una sola sartén para una comida baja en carbohidratos profundamente satisfactoria. Me encanta cómo la salsa se espesa maravillosamente mientras hierve a fuego lento, cubriendo cada tierno muslo de pollo. Es una cena reconfortante que toda la familia puede disfrutar, incluso si no sigues una dieta keto.

15 min Tiempo de preparación 90 min Tiempo de cocción 105 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo indio al tomate

Ingredientes

  • cebolla grande, picada
  • dientes de ajo, picados
  • rodaja de raíz de jengibre fresco
  • cucharada de aceite de oliva
  • cucharaditas de comino molido
  • cucharadita de cúrcuma molida
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • /2 cucharadita de cardamomo molido
  • trozo (2.5 cm) de canela en rama, picado
  • /4 cucharadita de clavo molido
  • hojas de laurel
  • /4 cucharadita de nuez moscada molida
  • muslos de pollo sin piel
  • lata (14.5 onzas) de tomates enteros pelados, triturados

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, trituro la cebolla, el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta suave. Caliento aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofrío la pasta durante unos 10 minutos, removiendo a menudo hasta que se vuelva dorada y fragante. A continuación, añado el comino, la cúrcuma, la sal, la pimienta, el cardamomo, la canela, el clavo, las hojas de laurel y la nuez moscada

  2. Paso 2

    dejo que se tuesten un minuto o dos para que desprendan su aroma. Agrego los muslos de pollo y los remuevo para que se impregnen bien con la mezcla de especias. Sofrío otros 4 minutos. Vierto los tomates triturados con su jugo, mezclo todo bien y luego bajo el fuego para que hierva a fuego lento. Lo dejo cocinar destapado durante aproximadamente una hora y media, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y el aceite se separe ligeramente. Si se seca demasiado, añado un chorrito de agua. Me gusta comprobar la ternura del pollo antes de servir.

Consejo del Chef

Para un sabor más profundo, tuesto las especias enteras brevemente en una sartén seca antes de molerlas. Realmente realza el cardamomo y la canela.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. Recalienta suavemente en la sartén con un chorrito de agua para aflojar la salsa.

Variaciones

Sustituye los muslos de pollo por pechugas deshuesadas y reduce el tiempo de cocción en 30 minutos. Para una salsa más cremosa, añade 2 cucharadas de nata líquida (crema de leche) justo antes de servir, manteniéndolo apto para keto.

Preguntas Frecuentes