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Cena Keto

Lasooni Murgh (Pollo picante al ajo)

Este Lasooni Murgh combina pollo tierno en una fragante salsa de ajo y crema, todo sin carbohidratos. Me encanta cómo el azafrán y el garam masala crean un plato rico y aromático que se siente realmente especial. Es una cena keto acogedora que se prepara rápidamente después de un largo marinado.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 400 Calorías
Lasooni Murgh (Pollo picante al ajo)

Ingredientes

  • oz de yogur natural
  • diente de ajo machacado
  • cdas de zumo de limón
  • /2 cditas de garam masala
  • cditas de pimienta blanca
  • hebras de azafrán
  • sal al gusto
  • /2 lbs de pollo sin piel ni hueso, cortado en trozos de 1 pulgada
  • cda de aceite vegetal
  • cdita de semillas de comino
  • /4 taza de crema espesa

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza mezclando el yogur, el ajo machacado, el zumo de limón, el garam masala, la pimienta blanca y el azafrán en un bol grande. Sazona con sal y luego incorpora los trozos de pollo hasta que queden bien cubiertos. Tapa y refrigera durante 10 a 12 horas para que los sabores se impregnen bien. Cuando estés listo para cocinar, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Echo las semillas de comino y las dejo chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que huelan a nuez y tostado. Agrega el pollo marinado, dejando que escurra el exceso de marinada, y descarta lo que quede en el bol. Dora el pollo en el aceite, volteando los trozos para que tomen color por todos lados. Luego baja el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja cocinar suavemente durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Por último, vierte la crema espesa, revuelve todo y deja que se caliente uno o dos minutos. Sirve de inmediato mientras esté caliente y cremoso.

Consejo del Chef

Siempre seco el pollo marinado con papel de cocina antes de dorarlo: ayuda a obtener esa costra dorada y evita que se cueza al vapor. Una semilla de comino bien tostada marca la diferencia.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo, añadiendo un chorrito de crema si es necesario para que no se seque.

Variaciones

Sustituye la pechuga de pollo por muslos para más jugosidad, y sirve sobre arroz de coliflor o junto a espinacas salteadas. Una pizca de kasuri methi al final añade un toque terroso encantador.

Preguntas Frecuentes