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Cena Keto

Pollo con Alcachofas

He descubierto que este pollo con alcachofas keto es la solución perfecta cuando quiero una cena reconfortante pero baja en carbohidratos. La combinación de pollo tierno, corazones de alcachofa ácidos y una rica cobertura de parmesano y mayonesa se hornea maravillosamente en solo 30 minutos. Es una de esas comidas que se siente indulgente pero encaja perfectamente en un estilo de vida cetogénico.

15 min Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 4 Porciones 430 Calorías
Pollo con Alcachofas

Ingredientes

  • lata (15 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • /4 taza de queso parmesano rallado
  • /4 taza de mayonesa
  • pizca de pimienta de ajo
  • mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, precaliente el horno a 375°F y engrase ligeramente una fuente para horno. Me gusta usar una fuente de vidrio para una cocción uniforme. Mientras el horno se calienta, abra la lata de corazones de alcachofa, escúrralos bien y píquelos en trozos gruesos. En un bol mediano, mezcle las alcachofas picadas, el queso parmesano, la mayonesa y una pizca de pimienta de ajo. La mezcla debe quedar espesa y cremosa. Sazone las pechugas de pollo con un poco de sal y pimienta, luego colóquelas en la fuente engrasada. Vierta la mezcla de alcachofas uniformemente sobre cada pechuga, extendiéndola para cubrir la parte superior. No sea tímido: esta cobertura es lo que mantiene el pollo jugoso. Deslice la fuente en el horno y hornee durante unos 30 minutos. Compruebo que el pollo esté bien cocido cuando los jugos salgan claros y no haya partes rosadas en el centro. La cobertura estará dorada y burbujeante. Deje reposar un par de minutos antes de servir. Eso es todo: una cena keto sin complicaciones que sabe como si hubiera requerido mucho más esfuerzo.

Consejo del Chef

Le recomiendo agregar una cucharadita de mostaza de Dijon a la mezcla de cobertura: corta la riqueza maravillosamente. Otro truco: si tiene tiempo, deje reposar el plato montado durante 10 minutos antes de hornear para que los sabores se integren.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, coloque en un horno a 350°F hasta que esté caliente, o en el microondas durante 2-3 minutos; la cobertura puede ablandarse pero un golpe de gratinador la restaura.

Variaciones

Este plato combina maravillosamente con brócoli al vapor o una ensalada verde crujiente. Para una variación, use la mezcla de alcachofas como dip para galletas keto, o sustituya el pollo por rodajas gruesas de calabacín para una versión vegetariana, solo reduzca ligeramente el tiempo de horneado.

Preguntas Frecuentes