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Cena Keto

Chuletas de cerdo en olla de cocción lenta II

Hay algo profundamente reconfortante en entrar a una cocina impregnada del aroma de chuletas de cerdo cocinadas a fuego lento. Esta versión cetogénica utiliza una audaz salsa de pimentón y ajo que convierte unas chuletas comunes en una cena tierna y llena de sabor. Me encanta lo sencillo que es este plato: solo coloca todo en la olla de cocción lenta y deja que haga su magia mientras sigues con tu día.

10 min Tiempo de preparación 240 min Tiempo de cocción 250 min Tiempo total 4 Porciones 360 Calorías
Chuletas de cerdo en olla de cocción lenta II

Ingredientes

  • /4 taza de aceite de oliva
  • taza de caldo de pollo
  • dientes de ajo, picados
  • cucharada de pimentón
  • cucharada de ajo en polvo
  • cucharada de condimento para aves
  • cucharadita de orégano seco
  • cucharadita de albahaca seca
  • chuletas de cerdo gruesas deshuesadas
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza batiendo el aceite de oliva, el caldo de pollo, el ajo picado, el pimentón, el ajo en polvo, el condimento para aves, el orégano y la albahaca en un tazón. Vierte esta mezcla aromática en la olla de cocción lenta. Me gusta hacer pequeños cortes en cada chuleta de cerdo (solo unos cortes con un cuchillo afilado) y luego sazonarlas con sal y pimienta. Esto ayuda a que la salsa penetre en la carne. Coloca las chuletas en la olla, acomodándolas en la salsa. Tapa y programa en Alta durante 4 horas. Aproximadamente cada hora, abro la tapa y rocío las chuletas con la salsa usando una cuchara

  2. Paso 2

    esto las mantiene jugosas e intensifica el sabor. Cuando estén listas, la carne de cerdo debe estar tan tierna que se deshaga con un tenedor. Sirve con los jugos de cocción vertidos por encima. Sabrás que están listas cuando la carne se separe fácilmente. La salsa se espesa ligeramente al cocinarse, creando una capa rica y sabrosa. Para un toque extra, puedes gratinar las chuletas brevemente después de la cocción lenta para obtener una superficie caramelizada, pero están deliciosas directamente de la olla.

Consejo del Chef

Para un sabor más intenso, doro las chuletas de cerdo en una sartén caliente durante 2 minutos por cada lado antes de colocarlas en la olla de cocción lenta. Esto sella los jugos y crea una agradable costra dorada. Otro truco que uso es añadir un chorrito de vinagre de sidra de manzana a la salsa para darle un toque de frescura; corta la riqueza sin añadir carbohidratos.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de caldo para mantener la carne de cerdo jugosa. Los sabores se integran aún más de un día para otro, convirtiendo estas chuletas de cerdo en una excelente opción para preparar comidas con anticipación.

Variaciones

Para una comida completa, sirve estas chuletas de cerdo con salsa sobre arroz de coliflor o con espárragos asados como acompañamiento. Puedes sustituir las chuletas por muslos de pollo; ajusta el tiempo de cocción a 3-4 horas en Baja. Otra variación: añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.

Preguntas Frecuentes