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Cena Keto

Pollo Relleno de Tomate y Albahaca

Este pollo relleno combina el jugoso tomate, la aromática albahaca y el queso fundido, todo envuelto en tocino crujiente. Es un plato que parece sofisticado pero se prepara con muy poco esfuerzo. El adobo impregna la carne de mucho sabor mientras reposa, y cada bocado resulta realmente satisfactorio.

15 min Tiempo de preparación 33 min Tiempo de cocción 48 min Tiempo total 4 Porciones 440 Calorías
Pollo Relleno de Tomate y Albahaca

Ingredientes

  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (170 g cada una)
  • /2 botella (170 g) de adobo de ajo y hierbas
  • hojas de albahaca fresca
  • tomate grande, en rodajas finas
  • lonchas de queso provolone
  • lonchas de tocino
  • /4 taza de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Abre las pechugas en forma de libro, cortando horizontalmente y dejando una bisagra. Colócalas con el adobo en una bolsa con cierre, extrae el aire y refrigera 30 minutos

  2. Paso 2

    este paso realmente conserva la jugosidad. Mientras el horno se calienta a 260 °C (500 °F), saca el pollo y coloca cada pieza en una bandeja para asar. En la mitad inferior de cada pechuga, pon 4 hojas de albahaca, 2 o 3 rodajas de tomate y una loncha de provolone. Dobla la parte superior para cubrir el relleno

  3. Paso 3

    sujeta con palillos si es necesario. Cruza 3 lonchas de tocino sobre cada paquete para envolverlo bien. Hornea 15 minutos

  4. Paso 4

    luego, con cuidado, da la vuelta al pollo y hornea otros 15 minutos. Me gusta espolvorear el queso parmesano al final y volver a meterlo al horno de 2 a 3 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar un momento antes de servir.

Consejo del Chef

Para un tocino extra crujiente, dóralo rápidamente en una sartén caliente antes de envolver, solo un minuto por lado. Este pequeño paso marca una gran diferencia en la textura sin añadir mucho tiempo.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en el horno a 180 °C (350 °F) para que el tocino quede crujiente y el pollo tierno.

Variaciones

Cambia el provolone por mozzarella si prefieres un queso que se estire más. Acompaña con espárragos asados o una ensalada sencilla de rúcula aliñada con limón y aceite de oliva para una comida keto completa.

Preguntas Frecuentes